白酒风味由曲决定，曲不同则风味不同，现有12种不同香气风味。度数不同：洋酒度数一般在40度左右，伏特加度数比较高，在40至60度之间；白酒度数有规定的执行标准，一般在38至53度之间。
洋酒是指从国外进口的酒，主要包括威士忌、伏特加、朗姆酒、白兰地等。这些酒与中国传统的白酒、黄酒、啤酒等有着显著的不同之处。首先，从制作工艺上来看，洋酒通常采用蒸馏的方式制作，而中国传统的酒则多采用发酵的方式。
白兰地和威士忌是属于洋酒，同中国的白酒在酿造方法上有所不同。白兰地 世界著名佳酿白兰地，原产于荷兰。
这也是中国的白酒跟西方酒的差别之一。而最大的差别也就是口味上的差别，中国人这白酒一般都是辛辣涩三个字组成的。而西方的酒一般都是以甘甜两个个字组成的。所以从口感上的差别还是很大的。
中国酒业协会称，中国白酒与白兰地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum) 和金酒(Gin)一起并称为世界六大蒸馏酒。
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