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自家酿造葡萄酒是用市场上卖的葡萄好还是用野葡萄好?
能够用专业的酿酒葡萄最好，酿酒葡萄品种在完全成熟的情况下，糖分含量和酸度要比我们常见的食用葡萄高得多，还含有许多特殊风味物质，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和长相思（Sauvignon Blanc）等。
建议：鲜食葡萄用来练手还是可以的，等到你技术足够高了，挑战一下，通过技术改良，也可以酿出不错的葡萄酒。山葡萄及其改良品种 来源：总的说来，山葡萄不是很多，产于乡野，也有专业种植园了。需要专业渠道购买。
还是自己做的比较好，现在外面卖的葡萄酒许多是勾兑的，而我们自己的都是酿制的。在口感上，一般是用山葡萄做葡萄酒。
自己酿造葡萄酒是非常简单的，大家可以因地制宜，另外注意卫生就行了，按照我介绍的方法酿造出来的葡萄酒属于干红葡萄酒，并且一般比买来的干红更醇和。
酿造红葡萄酒最好的葡萄有哪些
目前国内外公认酿造红葡萄酒最好的是赤霞珠、蛇龙珠、美乐、西拉等品种。赤霞珠是高贵的红葡萄品种之王，在西方被称为“唯一能进入天堂的供神用”的葡萄酒。
赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。这个品种适宜在炎热的砂砾土质中生长，因为果粒小但皮比较厚，所以成熟的时间比较晚，也不太会有秋天采摘前雨水较多导致的果粒腐烂的问题。
(1)赤霞珠又称解百纳。欧亚种。是世界上酿制红葡萄酒的优良品种。适于北部地区裁培。果穗圆锥形，有副穗，平均重150~175克，果粒着生紧密。果粒圆形，紫黑色，平均粒重5~1克。果皮厚，色素丰富，果粉厚。
赤霞珠 赤霞珠，是一个葡萄品种。由它酿成的红酒，就是赤霞珠红酒。赤霞珠属于晚熟的红葡萄品种，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高单宁，香气浓郁，所以它能酿造出颜色深浓，风味浓郁，单宁厚重的红葡萄酒。
酿红葡萄酒的葡萄可利用西哈、品丽珠、佳美等口种。而酿白葡萄酒就可利用长相思、贵人香、霞多丽等品种。葡萄的品种：巨峰葡萄 巨峰葡萄最大的一个特点是个头比较大。
Vitis Vinifera是欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种，但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄，颜色有青绿色、黄色等，主要用来酿制气泡酒及白葡萄酒。
