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介绍黄酒的著名品种及各自作用
1、黄酒是中国古老的酒精饮料之一,是中国的特色酒品,黄酒是以粮食为原料,通过特定的加工工过程,受到酒药、曲(麦曲、红曲)和浆水(浸米水)等不同种类的霉菌,酵母和细菌的共同作用而酿成的一种低度压榨酒。
2、我们在购买黄酒时,也可以参考一下黄酒的产地,在我国黄酒有四个较为出名的产地,下面我为大家介绍一下,感兴趣的朋友一起来了解一下吧~黄酒哪里的最好最出名黄酒的品种很多,所以产地也很多。
3、黄酒的种类有干型黄酒,半干型黄酒,半甜型黄酒,甜型黄酒。干型黄酒,“干”表示酒中含糖量少,糖分大多发酵成酒精,总糖含量低于或等于10G/L。
4、黄酒的种类 黄酒是以大米等谷物为原料,经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的。黄酒又有许多品类。分类的标准之一就是根据含糖量多少。根据糖份含量,黄酒分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒四类。
5、以绍兴四种主黄酒为例、四种类型的代表分别为元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒。
6、含糖量的高低可分为以下4种:干黄酒:“干”表示酒中的含糖量少,总糖含量低于或等于15.0G/L。半干黄酒:总糖含量在15.0G/L-40.0G/L,又称为 “加饭酒”。