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葡萄酒发酵过程中要放气吗?瓶子快炸了
1、不需要放气的，只需要留一个小口子就笑就够了。葡萄装瓶后把瓶子盖好（不要盖的很严，留有出气口，只要不进灰尘就可以了），放在温暖的地方等待葡萄自然发酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我们不必考虑发酵菌种问题。
2、做葡萄酒期间，不需要放放气，密封好2个月即可。葡萄酒具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：葡萄 20斤、冰糖 1500克、盐 适量。第一步把葡萄放盐水浸泡半小时。半小时后把葡萄冲洗下，晾干水分。
3、葡萄酒发酵(Fermentation)：这时会加入人工酵母进行发酵。发酵过程中会产生酒精，同时产生二氧化碳和热量。温度过高或过低都会影响或中止发酵，因此对温度的控制十分重要。
4、需要。根据查询中国美酒网显示，自酿葡萄酒二次发酵需要开瓶放气，在乳酸发酵的过程中会有部分二氧化碳气体产生，开瓶放气的话，可以及时将容器中产生的二氧化碳气体排除，防止爆炸。
5、葡萄酒在酿造过程中会产生二氧化碳，这是反应的结果。所以容器不能盖严实，否则随着酿造的时间推移，产生的二氧化碳越来越多，等聚集到一定程度就会找地方释放。所以，不能将盖子盖死从而使瓶内压力过大而产生不良后果。
6、将可乐瓶中的葡萄汁再放置一个月，中间偶尔放放气，尤其是将瓶子撑鼓的时候。之后即可饮用，这时便 与买来的勾兑酒一样的饮法了，可以存放很久。油瓶中剩下的葡萄皮等等杂质，则可以制作第二批葡萄酒。
