便宜红酒是葡萄_便宜红酒是什么做的-酒掌柜

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是的。酒厂或酒庄酿制葡萄酒，其原料是100%葡萄，然后加入商业酵母发酵。家庭自酿葡萄酒，可加入一定量额外的糖，发酵可以利用葡萄表皮的原生野生酵母（就是表皮的白雾斑）进行，也可以加入一点酵母粉帮助发酵。

葡萄酒应该是完全采用100%纯葡萄汁酿造的，加入糖，虽然不能说是假的，但其品质存疑。

实际上，这并没有必要，反而有点画蛇添足的意思，因为只要是被称为葡萄酒的饮料，原料必定百分百为葡萄或葡萄汁，否则，就不属于葡萄酒。

碱法：根据国家标准的规定，真正的葡萄酒必须是100%的葡萄汁酿造，而葡萄汁中肯定会有花色苷，花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。

国内葡萄酒所用的葡萄大多是亩产5，6千斤的，就算纯葡萄酿制也是一般般。当然要纯葡萄酿制还是比较容易的，去超市选国内大点的品牌（张裕、长城之类），价位在100以上的，都是纯葡萄酿制的。但肯定都会有添加SO2。

葡萄采摘后，要除梗、压榨、发酵、橡木桶陈年的成本。人工费和机械费是笔很大的开销；法国橡木桶约7000多元，因此过了橡木桶的葡萄酒每瓶的平均价格又要增加10多块钱。

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